Artículo destacado:

  • Probar comidas extrañas en todo el mundo ofrece una emocionante aventura culinaria, pero conlleva riesgos para la salud como la intoxicación alimentaria y la diarrea del viajero.
  • Entre los alimentos inusuales más consumidos están el balut, el surströmming, el casu marzu, el sannakji y las arañas fritas, cada uno con sabores y riesgos únicos.
  • La diarrea del viajero afecta hasta al 70% de los viajeros y suele estar causada por la exposición a bacterias, virus o parásitos desconocidos en los alimentos y el agua.
  • Las medidas preventivas incluyen evitar los alimentos de alto riesgo, llevar medicamentos aprobados por el médico y buscar ayuda médica cuando sea necesario.
  • Global Rescue proporciona asistencia médica 24 horas al día, 7 días a la semana, garantizando que los viajeros reciban el tratamiento, los medicamentos y las consultas adecuados en el extranjero.

Los amantes de la gastronomía de todo el mundo buscan manjares nuevos y exóticos como forma de sumergirse en culturas diferentes. Mientras algunas especialidades locales deleitan el paladar, otras desafían incluso a los comensales más aventureros. Desde el tiburón fermentado hasta el queso relleno de larvas, estos platos ofrecen experiencias únicas, pero a veces a costa de molestias gastrointestinales. Saber qué esperar y cómo recuperarse de una mala experiencia gastronómica es esencial para los viajeros.

 

Explorar los alimentos más extraños de Asia

Prepare el apetito y el sentido de la aventura: estamos a punto de viajar por las curiosidades culinarias más salvajes de Asia. Para los intrépidos amantes de la buena mesa a los que les gusta aventurarse fuera de lo común, este viaje desenfadado promete la emoción de probar lo impensable. Aquí no hay comidas aburridas. En su lugar, imagínese sorbiendo y mordisqueando aperitivos que le harán levantar una ceja (o la piel de gallina), pero que sin duda le darán una gran historia que contar.

En nuestro recorrido culinario por extrañas exquisiteces, abrirá un balut, el famoso huevo de pato fecundado de Filipinas que se saborea directamente de la cáscara, una comida callejera tan común que los lugareños la disfrutan tan a la ligera como la pizza. A continuación, roerás unas sabrosas patas de pollo (¡sí, patas de pollo!), un manjar masticable y sabroso muy apreciado en los salones chinos de dim sum y en los puestos callejeros del sudeste asiático e incluso de Latinoamérica. Y para el gran final regional, ¿qué le parecen las arañas fritas de Camboya? Estos crujientes tentempiés de ocho patas (tarántulas fritas, para ser exactos) son una delicia local, muy apetecida tanto por lugareños atrevidos como por turistas aventureros.

El balut (Filipinas) es un huevo de pato fecundado con un embrión parcialmente desarrollado y es uno de los platos callejeros favoritos en Filipinas. Suele servirse con sal y vinagre, y ofrece una mezcla de yema blanda, caldo y trocitos crujientes de pato. Aunque es rico en proteínas, algunos viajeros tienen problemas con su textura e intenso sabor. Pueden producirse molestias gastrointestinales, sobre todo si el huevo no es fresco.

Las patas de pollo (China, Sudeste Asiático, América Latina) se suelen guisar o freír. Son una experiencia de textura más que un plato de carne. Aunque son seguros cuando están bien preparados, unos pies mal limpiados pueden exponer a los viajeros a bacterias que causan intoxicaciones alimentarias.

Las arañas y arañas fritas (Camboya ) son tarántulas fritas que se encuentran en Camboya. Son un manjar crujiente repleto de proteínas. Aunque en general son seguras si se cocinan adecuadamente, algunos viajeros experimentan molestias estomacales debido a la falta de higiene en su preparación o a la dificultad para digerir el exoesqueleto de la araña.

 

Alimentos extraños de Europa

Si sus papilas gustativas se sienten atrevidas, Europa le ofrece una serie de manjares consagrados que pondrán a prueba los límites de su valentía culinaria. Algunos de estos platos proceden de una época en la que nada se desperdiciaba, mientras que otros se han transmitido como tesoros culturales que siguen tan vigentes como siempre. Ya se trate del penetrante golpe del pescado fermentado, de las profundidades terrosas de la morcilla o del controvertido crujido del queso cargado de insectos, estas extrañas comidas europeas entusiasmarán a su paladar o desafiarán a su estómago.

El hakarl (Islandia) es un tiburón de Groenlandia fermentado, considerado un rito de iniciación para los comensales atrevidos. Se cura durante meses para eliminar toxinas, desprende un fuerte aroma amoniacal y es famoso por su olor rico en amoníaco, su sabor acre y su reputación intimidatoria. Aunque se puede comer sin peligro, su proceso de fermentación puede ser duro para los estómagos sensibles, provocando náuseas o problemas digestivos a algunos visitantes.

El Haggis (Escocia) es el plato nacional del país. Es una mezcla de corazón, hígado y pulmones de oveja envueltos en una tripa. Los escoceses lo adoran, pero a veces intimida a quienes lo prueban por primera vez. Aunque es sabroso y rico en nutrientes, su alto contenido en grasa puede provocar molestias digestivas, sobre todo a quienes no están acostumbrados a las carnes ricas.

El surströmming (Suecia) es un arenque fermentado famoso por su intenso olor pútrido. Se le considera uno de los alimentos más olorosos del mundo. Si se supera el olor, los lugareños confían en su sabor único y salobre cuando se combina con pan crujiente y cebollas. Tradicionalmente se come con pan plano y cebollas, pero su fuerte fermentación puede causar hinchazón o náuseas a los viajeros poco acostumbrados a los alimentos de olor fuerte.

El Casu Marzu (Italia) puede ser uno de los manjares más chocantes de todos. Se trata de un queso relleno de larvas de insecto vivas que ayudan en el proceso de fermentación. Aunque ilegal en muchos países, esta especialidad sarda sigue siendo un plato controvertido y codiciado entre los amantes de la comida extrema. El riesgo de infección intestinal lo convierte en una elección controvertida para los exploradores gastronómicos más atrevidos.

Black Pudding (Reino Unido, Irlanda) es un embutido elaborado con sangre de cerdo y cereales. Los amantes de la morcilla del Reino Unido e Irlanda presumen de que es quizá uno de los alimentos internacionales extraños más accesibles. La morcilla está repleta de hierro y tiene un marcado sabor a tierra. Puede resultar desagradable para los recién llegados, y su alto contenido en grasas puede provocar una leve indigestión.

Los escargots (Francia) son caracoles preparados a menudo con mantequilla y ajo. Este plato es una exquisitez clásica francesa. A pesar de su naturaleza inusual, los escargots son muy apreciados por su textura tierna y su rico sabor. Aunque son seguros, consumir caracoles de fuentes poco fiables puede entrañar el riesgo de infecciones parasitarias.

 

Alimentos insólitos de Asia

Viajar por el mundo es una aventura para todos los sentidos, pero pocas experiencias son tan atrevidas o deliciosamente extrañas como sumergirse en los manjares más insólitos de Asia. Para los amantes de las emociones culinarias, el continente ofrece un menú que desafía a las papilas gustativas y a la valentía, con platos que se contonean, devuelven la mirada o vienen con una salpicadura sorpresa de textura inesperada.

Imagínese sentarse en un acogedor izakaya japonés y que le sirvan un manjar conocido como lecha, un plato cremoso y lleno de nutrientes que es esperma de pescado. ¿No es para usted? Quizá los globos oculares de atún japoneses sean más de su estilo. Es un bocado rico y graso que quizá no pestañee, pero que sin duda dejará huella. ¿No? ¿Qué tal unas humeantes tazas de beondegi – pupas de gusano de seda – de Corea del Sur? ¿Quiere más? Está el sannakji, el infame pulpo vivo de Corea, cuyos tentáculos pueden seguir retorciéndose incluso al levantarlos con los palillos, añadiendo un emocionante desafío a un bocado ya de por sí masticable.

Estos atrevidos bocados no son sólo una sorpresa. Representan profundas tradiciones culinarias, amor por la textura y el sabor, y una prueba de lo aventurero que estás dispuesto a ser.

El milt (Japón, Rusia, Europa) es un esperma de pescado que se sirve crudo o cocido en Japón y algunos otros países, como Rusia, la República Checa, Sicilia y partes de Polonia. Aunque es rico en nutrientes, a algunas personas les disgusta su textura cremosa, y el marisco crudo siempre conlleva el riesgo de parásitos.

Los globos oculares de atún (Japón) son un manjar graso, a menudo hervido y condimentado. Aunque en general son seguros, su alto contenido en grasa puede causar molestias estomacales a quienes no estén acostumbrados a comer partes ricas en marisco.

El beondegi (Corea del Sur) son pupas de gusano de seda, un tentempié callejero habitual en Corea, cocidas al vapor o hervidas. Algunos viajeros disfrutan de su sabor a nuez, mientras que otros encuentran difícil su textura. Los sensibles al marisco pueden experimentar reacciones alérgicas leves.

El sannakji (Corea del Sur) es un pulpo vivo que se sirve con los tentáculos aún en movimiento. El riesgo más importante no es la enfermedad, sino la asfixia; los tentáculos pueden clavarse en la garganta si no se mastican bien.

 

Alimentos extraños de Norteamérica

Puede que Norteamérica sea famosa por las hamburguesas y la barbacoa, pero para los verdaderos aventureros culinarios, hay un lado más salvaje en el menú, lleno de texturas inesperadas, sorpresas fritas y un toque de intriga de insectos. Si pensaba que los platos más atrevidos del continente eran las alitas picantes extra picantes, piénselo otra vez. Aquí, los manjares van desde crujientes testículos de toro dorados hasta mantecosas larvas de hormiga, y cada uno de ellos ofrece una nueva y atrevida experiencia al intrépido comensal.

Las ostras de las Montañas Rocosas (EE.UU., Canadá) no son moluscos bivalvos, sino testículos de toro fritos. Este plato suele degustarse en festivales, pero puede ser difícil de digerir para quienes no estén familiarizados con las vísceras, lo que puede provocar hinchazón o molestias estomacales leves.

El escamol (México) es el llamado «caviar de insectos» mexicano, un plato mantecoso a base de larvas de hormiga que se ha degustado durante siglos, pero que sigue dando quebraderos de cabeza a algunos viajeros. Estas larvas de hormiga se consideran un manjar en México y suelen saltearse con mantequilla y ajo, pero, como muchos alimentos a base de insectos, podrían provocar reacciones alérgicas en algunos viajeros.

El huitlacoche (México) es un hongo que crece en el maíz, creando una textura suave parecida a la trufa. Es un manjar muy apreciado en la cocina mexicana, aunque quienes no estén familiarizados con su sabor terroso y parecido al de las setas podrían tener dificultades para disfrutarlo.

 

Alimentos extraños: Prevenir una revolución gastrointestinal

Si viaja y está dispuesto a probar algunos o todos los célebres (o infames) platos internacionales inusuales, tenga en cuenta un par de medidas de precaución antes de comer. La diarrea del viajero (DT) afecta al 30-70% de los viajeros, según los CDC. Muchos casos se producen por consumir alimentos o agua contaminados, especialmente en zonas de alto riesgo. La diarrea del viajero suele estar causada por bacterias como E. coli o parásitos, y provoca síntomas como náuseas, vómitos y calambres estomacales.

Cíñase a restaurantes acreditados, evite la comida callejera en condiciones insalubres y beba agua embotellada o filtrada. Los medicamentos sin receta, como Pepto-Bismol o Imodium, pueden aliviarle si enferma, pero los casos graves pueden requerir antibióticos. La hidratación es fundamental, al igual que buscar atención médica si los síntomas persisten.

La Conexión Global de Rescate

El servicio de asesoramiento médico 24/7/365 de Global Rescue puede ayudar a los viajeros a encontrar Pepto-Bismol, Imodium o una alternativa local, o a encontrar un médico que hable su idioma y una farmacia local que les surta una receta.

¿Su fuerte malestar estomacal se debe a una intoxicación alimentaria? Como afiliado, queremos que se ponga en contacto con nosotros tanto si se trata de una emergencia grave como de algo menor. Tendrás acceso en tiempo real a médicos, paramédicos y enfermeros que te ayudarán a decidir qué hacer y qué no hacer en función de tu situación y síntomas particulares. Forma parte de tus servicios de afiliación.

Antes de cada viaje, Global Rescue recomienda realizar una consulta previa con un profesional sanitario para equiparse y prepararse con las medidas preventivas y los medicamentos necesarios.